山西隩州黄酒
——纯粮酿造  原酒本香——
    
    
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黄酒鉴别好坏的基本方法
来源:网络 | 作者:food-1292612 | 发布时间: 2711天前 | 5087 次浏览 | 分享到:
黄酒鉴别方法:色泽鉴别、香气鉴别、滋味鉴别、酒度鉴别、手感鉴别、价格鉴别。

    黄酒受到不少消费者的喜爱,不仅仅是因为黄酒有着出色的养生功效,饮用黄酒更是我国传统饮酒文化的一部分,多少年来黄酒一直与国人有着千丝万缕的联系,但是目前黄酒市场混乱,假冒伪劣的黄酒充斥着市场,辨别黄酒质量的好坏成为广大消费者最为关注的一件事,鉴别黄酒质量虽然不用具备一定的专业知识,但是对于一些初次饮用黄酒的朋友来说还是有一定难度的,今天澄怀本味就给大家总结一些鉴别黄酒质量好坏的一些窍门,希望对大家有帮助

1、色泽鉴别:黄酒应是琥珀色或淡黄色的液体,清撤透明,光泽明亮,无沉淀物和悬浮物。

2、香气鉴别:黄酒以香味馥郁者为佳,即具有黄酒特有的酯香。

3、滋味鉴别:应是醇厚而稍甜,酒味柔和无刺激性,不得有辛辣酸涩等异味。

4、酒度鉴别:黄酒酒精含量一般为14.5%~20%。

5、手感鉴别:倒少量的酒在手心来感受它的滑腻感。酿造的黄酒干了以后非常粘手,而勾兑的黄酒基本上不粘手。

6、价格鉴别:如果是用纯谷物陈酿的黄酒,得经过三五年的陈酿过程,不会太便宜,而勾兑酒一般较便宜。