山西隩州黄酒
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黄酒鉴别好坏的基本方法
来源:网络 | 作者:food-1292612 | 发布时间: 2771天前 | 5673 次浏览 | 分享到:
黄酒鉴别方法：色泽鉴别、香气鉴别、滋味鉴别、酒度鉴别、手感鉴别、价格鉴别。

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    黄酒受到不少消费者的喜爱，不仅仅是因为黄酒有着出色的养生功效，饮用黄酒更是我国传统饮酒文化的一部分，多少年来黄酒一直与国人有着千丝万缕的联系，但是目前黄酒市场混乱，假冒伪劣的黄酒充斥着市场，辨别黄酒质量的好坏成为广大消费者最为关注的一件事，鉴别黄酒质量虽然不用具备一定的专业知识，但是对于一些初次饮用黄酒的朋友来说还是有一定难度的，今天澄怀本味就给大家总结一些鉴别黄酒质量好坏的一些窍门，希望对大家有帮助。

1、色泽鉴别：黄酒应是琥珀色或淡黄色的液体，清撤透明，光泽明亮，无沉淀物和悬浮物。

2、香气鉴别：黄酒以香味馥郁者为佳，即具有黄酒特有的酯香。

3、滋味鉴别：应是醇厚而稍甜，酒味柔和无刺激性，不得有辛辣酸涩等异味。

4、酒度鉴别：黄酒酒精含量一般为14.5％～20％。

5、手感鉴别：倒少量的酒在手心来感受它的滑腻感。酿造的黄酒干了以后非常粘手，而勾兑的黄酒基本上不粘手。

6、价格鉴别：如果是用纯谷物陈酿的黄酒，得经过三五年的陈酿过程，不会太便宜，而勾兑酒一般较便宜。