山西隩州黄酒
——纯粮酿造  原酒本香——
    
    
诚实做人,良心酿酒
Sincerity in behavior Earnestness in action
古 法 传 承      纯 粮 精 酿
Inheritance and development of traditional  liquor-making technique
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黄酒白酒的比喻
来源:摘自网络 | 作者:food-1292612 | 发布时间: 1372天前 | 4682 次浏览 | 分享到:
如果说啤酒是充满激情的毛头小伙,白酒是刚烈如火的北方大汉,红酒是情调暧昧小资女性,那么,黄酒则是事业有成,功成名就的成功人士,是经历了岁月沧桑,实现人生荣耀的现代好男人。这个层次的人,他可以自然地与社会融为一体,无论东西,无论古今,他可以从容淡定地处理任何碰到的疑难之事,而不以物喜,不以已悲,于从容之中笑对人生。而其需要的仅仅是把盏一杯黄酒,然后静静地品味人生的酸甜苦辣,于微醺之中脱离生活的清醒,在难得的“糊涂”之中释放生活和工作中的压力。

    如果说啤酒是充满激情的毛头小伙,白酒是刚烈如火的北方大汉,红酒是情调暧昧小资女性,那么,黄酒则是事业有成,功成名就的成功人士,是经历了岁月沧桑,实现人生荣耀的现代好男人。这个层次的人,他可以自然地与社会融为一体,无论东西,无论古今,他可以从容淡定地处理任何碰到的疑难之事,而不以物喜,不以已悲,于从容之中笑对人生。而其需要的仅仅是把盏一杯黄酒,然后静静地品味人生的酸甜苦辣,于微醺之中脱离生活的清醒,在难得的“糊涂”之中释放生活和工作中的压力。

    黄酒是南方人喝的,国酒白酒是北方人喝的?

    其实历史上黄酒统治中国版图的时间远长于白酒。商周时期,酒曲式发酵法已经被发明,黄酒大量酿制。而通过蒸馏获得的白酒大约起自元代。直到清朝中叶,中国人饮酒的主流都还是黄酒,白酒的普及程度完全无法和黄酒相提并论。

    大量囤积的黄酒

    中国过去的确有南酒北酒一说。但所谓北酒,并不是指白酒,而是指产于北方的各类黄酒为主的酒世界。当时山西、山东都是黄酒的重要产区;而南酒,则是南方江浙为核心出产的黄酒。到了清中期,由于社会财富逐渐缩减,战争不断,粮食产量开始减少,黄酒在经济价值上不如烧酒,因为费粮多,而酒精度低,开始逐步缩小产量,北方饮用黄酒的习俗逐步被烧酒所取代。